辣椒土豆炒鸡块的做法

辣椒土豆炒鸡块 卡布奇诺的浪漫8

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“太喜欢鸡肉了🍗”

食材明细

主料

• 鸡翅根 8个
• 土豆 2个
• 青椒 5个
• 红椒 2个

辅料

• 葱 1根
• 姜 1块
• 蒜 8瓣

调料

• 淀粉 少许
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 豆瓣酱 1匙
• 蚝油 1匙
• 老抽 1匙
• 生抽 1匙
• 料酒 1勺
• 干辣椒段 1把
• 红花椒 1撮
• 青花椒 1撮
• 蛋清 1个

• 麻辣 口味
• 炒 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

辣椒土豆炒鸡块的做法步骤

• 1将鸡翅根清洗后切成小块，在纯净水中浸泡10分钟，土豆除去血水。炒鸡
• 2将食材清洗干净备用。
• 3将葱切段，蒜切片，土豆小葱切碎。炒鸡
• 4浸泡过的鸡块中加入适量胡椒粉，盐，辣椒料酒，土豆姜片和葱段进行腌制1小时后，炒鸡将葱姜挑出，做法加入一个蛋清和适量淀粉抓匀备用。辣椒
• 5土豆切成条，清水浸泡后沥干水分备用。炒鸡
• 6将青红椒切块备用。
• 7准备干辣椒段，青花椒，红花椒备用。
• 8起锅烧油，将土豆条炸熟备用。
• 9油温升高后，将鸡块炸至金黄后捞出备用。
• 10另起锅烧油，加入干辣椒段，青红花椒慢炒出香味。
• 11加入鸡块和豆瓣酱煸炒均匀。
• 12加入青红辣椒，葱段，蒜片翻炒均匀。
• 13加入炸好的土豆条翻炒均匀。
• 14最后加入小葱末和白芝麻翻炒均匀后即可出锅。
• 15美味的辣椒土豆炒鸡块出锅了。

小窍门

1、喜欢吃脆土豆条的朋友，可以在炸土豆条的时侯时间短一些。
2、鸡翅根剁小一点熟的块，也好入味。
3、在炒制干辣椒段和青红花椒一定油温不能太高，用小火慢炒，千万别炒焦了，那样会影响口感（发苦）。